Terroir

Το ΒιοΑγρόκτημα ΛΕΥΚΟ βρίσκεται στην ημιορεινή περιοχή της Ορμύλιας Χαλκιδικής. Απέχει σε ευθεία απόσταση 5 χιλιόμετρα από το μυχό του Τορωναίου κόλπου (Ακτή Ψακούδια). Η ελαιοφυτεία εκτείνεται σε έκταση περίπου 500 στρεμμάτων όπου καλλιεργούνται με βιολογική μέθοδο 10.000 ελαιόδεντρα των ποικιλιών «Χονδροελιά Χαλκιδικής», «Αμφίσσης», «Καλαμών», «Μεγαρίτικη», «Κορωνείκη».

Ο ελαιώνας αναπτύσσεται σε λοφοσειρές με υψόμετρο από 100 έως 300 μέτρα, οι οποίοι εκτείνονται σε μήκος 2.5 χιλιομέτρων με κατεύθυνση ΒΔ προς ΝΑ. Βόρεια και ΒΔ το αγρόκτημα προστατεύεται με βουνοπλαγιά ύψους 800 μέτρων η οποία συμβάλει στη δημιουργία του μικροκλίματος της Αρχαίας Σερμήλης που προσχώθηκε από το ποταμό Χαβρία σε βάθος 5 χιλιομέτρων.

Οι όμβροι εκδηλώνονται τους μήνες Οκτώβριο – Μάιο, με απουσία παγετού. Το αγρόκτημα λιάζεται όλους τους μήνες του χρόνου με πολύ χαμηλές τιμές υγρασίας και πλήρη ηλιοφάνεια. Πνέει δε κάθε ημέρα από τις 06.00 – 20.00 μπάτης από το Τορωναίο κόλπο, η δε ετήσια θερμοκρασία διακυμαίνεται μεταξύ 3 – 40°C, ενώ οι βροχοπτώσεις κυμαίνονται από 250 – 400 mm.

Η σύσταση του εδάφους είναι ασβεστολιθική, αμμοαργιλοπηλώδης, βαθύς, με πλούσια βιομάζα (οργανική ουσία άνω του 3 %).

Το αγρόκτημα αγκαλιάζουν δύο ρέματα όπου στα κατάλληλά σημεία έχουν κατασκευαστεί ταμιευτήρες βρόχινου νερού οι οποίοι χρησιμοποιούνται επιπρόσθετα για την ανάπτυξη της χλωρίδας και πανίδας, που ευδοκιμούν στην περιοχή.

Η φιλοσοφία μας

Οι πρακτικές που εφαρμόζουμε στο αγρόκτημα ΛΕΥΚΟ βασίζονται στο πρότυπο της Αναγεννητικής Γεωργίας και της Κυκλικής Οικονομίας, καθώς στοχεύουμε στην ενεργή αναζωογόνηση του οικοσυστήματος και την πλήρη αυτονομία των πόρων.

Εφαρμόζουμε κυκλική διαχείριση θρεπτικών με τον θρυμματισμό των κλαδεμάτων και την ταυτόχρονη ενσωμάτωση στο έδαφος της αυτοφυής βλάστησης (Μάρτιο – Απρίλιο) με ήπιες καλλιεργητικές μεθόδους αποφεύγοντας την διατάραξη του εδάφους, επιστρέφοντας την οργανική ουσία στο έδαφος, βελτιώνοντας την δομή του και την ικανότητα συγκράτησης του νερού.

Με την διατήρηση της αυτοφυής βλάστησης (εδαφοκάλυψη) τους μήνες Μάιο – Φεβρουάριο θωρακίζουμε το έδαφος του ελαιώνα μας από τις ακραίες θερμοκρασίες του καλοκαιριού και τη διάβρωση των χειμερινών βροχών.

Η λίπανση τελείται με πιστοποιημένη για βιολογική καλλιέργεια κοπριά ζώων εκτατικής εκτροφής, εξασφαλίζοντας τη γονιμότητα χωρίς χημικές εισροές, διατηρώντας τη βιοποικιλότητα του μικροβιώματος του εδάφους.

Η συλλογή βρόχινου νερού στους ταμιευτήρες και η χρήση υπεδάφιας άρδευσης ελαχιστοποιεί την εξάτμιση, τις απώλειες του νερού, επιτυγχάνοντας την ορθολογιστική και οικονομική διαχείριση των υδάτινων πόρων, καθιστώντας την καλλιέργεια ανθεκτική στη κλιματική αλλαγή.

Για την φυτοπροστασία των δένδρων εστιάζουμε στη Λειτουργική Βιοποικιλότητα έχοντας δημιουργήσει «νησίδες» άγριας βλάστησης μέσα και γύρω από τον ελαιώνα αποτελούμενες από κουμαριές, συκιές, δάφνες, αγριορίγανη, αγριοφασκόμηλο, λαδανιά, δενδρολιβανο, ακονιζιά.

Οι «νησίδες» άγριας βλάστησης αποτελούν μόνιμο καταφύγιο πολλών φυσικών εχθρών των εχθρών της ελιάς, όπως πασχαλίτσες, χρύσωπες, ενδοπαρασιτοειδές υμενόπτερα, αρπακτικά ημίπτερα, οι οποίοι συμβάλουν αθροιστικά με την χρήση φυσικών ορυκτών (ζεόλιθο και καολίνη) και του βακίλου Θουριγγίας στη μείωση των επιβλαβών προς την ελιά πληθυσμών των εχθρών της.